Het gerecht is een stoofpot die gemakkelijk beschikbaar voedsel door de lokale bevolking mixen. Zee, een verscheidenheid aan vis, waarop staan de meest voorkomende vis stoofpot, maar ook anderen, zoals schaatsen, zeeduivel en inktvis. Het strand, schelpen, eenmaal vrij algemeen in Póvoa beschutte baai toen het werd een eenvoudige strand, dat wordt geplaatst op de bodem van de pan om te voorkomen dat de gekookte nemen. En de velden ten noorden van de stad, waar ze worden gekweekt aardappel, tomaat en ui.
Ter voorbereiding van de verschillende ingrediënten zijn geplaatst in verschillende lagen, te beginnen bij de mosselen, en gedrenkt door rijpe witte wijn en olijfolie.
2,5 kg van verschillende vis (inktvis, makreel, sardines, rog, haai, snook, harder, etc.).
3 grote uien
800 g aardappelen
2 paprika's
4 rijpe tomaten
1,5 dl olijfolie
2 teentjes
peterselie
zout en peper Q. b.
Bereiding:
Snijd de uien in dunne plakjes en leg op de bodem van de pan (ijzer of aluminium). Schik dan de gesneden aardappelen, paprika in reepjes en gehakte tomaten. Breng op smaak met olijfolie, knoflook en peper q.b.
Breng aan de kook en roer nadat de pot in een tijdje. Ondertussen bereiden de vis, snij grotere stukken. Als aardappels gaar zijn, de plaats vissen in de pan in lagen, en sardines op de top in een laag.
Breng op smaak met zout en bak de vis. Bestrooi met peterselie.
Serveer de stamppot in hun eigen pot werd gekookt zonder ooit te hebben verplaatst, zorg ervoor dat de gerechten alle vissoorten verspreiden.
Sem comentários:
Enviar um comentário
U bent welkom voor een reactie!